Alimentação Saudável

Alimentos e Nutrientes

Uma alimentação saudável é importante para o equilíbrio do organismo humano.
Para uma alimentação saudável é antes de mais, necessário conhecer os alimentos, os seus nutrientes e as suas propriedades.

Fig.1- Alimentos

Alimento- É um produto natural ou artificialmente transformado, utilizado pelo organismo como fonte de matéria e de energia para a realização das suas funções vitais.

Os alimentos são constituídos por nutrientes. A digestão dos alimentos liberta os nutrientes, que por sua vez são absorvidos pelos órgãos digestivos e distribuídos a todas as células do corpo.

Nutriente- Substância constituinte dos alimentos, utilizada no metabolismo celular (reações químicas que ocorrem nas células). Estes dividem-se em duas categorias, os nutrientes orgânicos e os nutrientes inorgânicos.

Nutrientes Orgânicos: As suas moléculas , estão geralmente organizadas em cadeia, são formadas por átomos de carbono ligados a átomos de hidrogénio e, frequentemente a oxigénio, azoto, enxofre e fósforo. São associados aos sistemas biológicos.
Inclui os prótidos, os glícidos ou hidratos de carbono, os lípidos e as vitaminas.

Nutrientes Inorgânicos: As suas moléculas não apresentam a estrutura e a composição química características das moléculas orgânicas.
São exemplos de nutrientes inorgânicos, os minerais e a água (embora façam parte da constituição do corpo humano, igualmente).