Água e Sais Minerais

Os 3 sais minerais com função estrutural são:

-Cálcio - é necessário em grande quantidade.
-Ferro - é necessário em pequenas quantidades, não é tão importante quanto o cálcio.
-Flúor - não é importante, não é necessário.

Ferro- constitui, faz parte dos constituintes da hemoglobina do sangue, este regula a quantidade de O2 (oxigénio) no sangue.
Carência- provoca anemia.

Sódio- faz parte do sal constituinte dos fluidos circulatórios e é importante tal como o potássio, na transmissão de impulsos nervosos.
Carência- provoca deficiências nas reações bioquímicas e na transmissão de impulsos nervosos.
Excesso- tal como o excesso de cloro, contribui para a pressão arterial alta.

Cloro- faz parte do sal constituinte dos fluidos circulatórios e constitui o suco gástrico.
Carência- deficiências na reações bioquímicas, problemas na digestão.
Excesso- tal como o excesso de sódio, contribui para a pressão arterial excesso de ácido no estômago, o que pode provocar úlceras gástricas.

Potássio- importante em conjunto com o sódio na transmissão de impulsos nervosos e importante para os músculos.
Carência- deficiências na transmissão de impulsos nervosos e fraqueza muscular.

Magnésio- importante para os músculos e atividade cerebral.
Carência- fraqueza muscular e problemas de memorização.

Iodo- importante para regular a glândula tiróide.
Carência- causa o mau funcionamento da tiróide, bócio e cretinismo.


Podemos encontrar estes sais minerais nos seguintes alimentos:

Alimentos Marinhos

Iodo- alimentos marinhos (peixe, marisco, algas).
Ferro- carnes vermelhas, espinafres e agriões.
Magnésio- nozes e peixe azul.
Potássio- banana, batata e frutos secos.
Cálcio- laticínios.
Sódio- vegetais.
Cloro- águas.
Fósforo- encontra-se em todos os alimentos ricos em proteína.