Roda dos Alimentos, Energia e Vida

A roda dos Alimentos é uma criação portuguesa, foi criada para incluir os alimentos que fazem parte de uma alimentação saudável e foi desenhada numa roda, para fazer lembrar um prato.
Esta roda foi adaptada também ao nosso clima, pois por exemplo os esquimós necessitam de uma alimentação diferente. Em Inglaterra, por exemplo, foi criada a pirâmide alimentar.
A antiga roda dos alimentos tinha o setor das frutas e das hortícolas, em conjunto. Na nova roda dos alimentos as frutas e as hortícolas foram postas em setores diferentes.

Constituição da Roda dos Alimentos:
É composta por 7 setores.
É composta por 7 grupos de alimentos diferentes, de diferentes dimensões, os quais indicam a proporção de peso com que cada um deles deve estar presente na alimentação diária e cujas porções diárias recomendadas.

Setores:

Gorduras e óleos - 1-3 porções/ 2%
Laticínios - 2-3 porções/ 18%
Carnes, pescado e ovos - 1,5- 4,5 porções/ 5%
Leguminosas - 1-3 porções/ 4%
Cereais e derivados, tubérculos - 4-11 porções/ 28%
Hortícolas - 3-5 porções/ 23%
Fruta - 3-5 porções/ 20%

Fig. 1- Transformação da roda dos alimentos

Onde podemos encontrar os seguintes nutrientes:

Vitaminas- setor das Frutas;

Sais minerais- setor das Hortícolas;

Fibras- setor das Leguminosas;

Lípidos- setor das gorduras e óleos.

Energia e Vida- Valor Calórico dos Alimentos

Apenas os nutrientes energéticos é que fornecem calorias (lípidos, glícidos e prótidos).

A unidade de energia utilizada é a quilocaloria/ Kcal, ou a sua equivalente quilojoule/ Kj, que equivale a 4,2 Kj ( 1Kcal- 4,2 Kj).

Caloria- é a quantidade de energia necessária, para que 1 litro de água aumente um grau centígrado.

1 grama de Prótidos- 4 Kcal/ 16,8 Kj

1 grama de Lípidos- 9 Kcal/ 37,8 Kj

1 grama de Glúcidos- 4 Kcal/ 16,8 Kj

Exemplo:

Chocolate Milka:

Proteínas: 0,7             0,7 x 4 = 2,8 Kcal

Glúcidos: 9                 9 x 4 = 36 Kcal                       2,8 + 36 + 9,9 = 48,7 Kcal

Lípidos: 1,1                1,1 x 9 = 9,9 Kcal               

                                                                                     

Energia Total =  metabolismo basal + energia  + energia  + energia

                                                            gasta na     gasta na    gasta na 

                                                            função       atividade   manutenção 

                                                            digestiva    física         da temperatura do corpo