As Vitaminas

Existem várias vitaminas, e á medida que iam acrescentando vitaminas, iam dando uma letra do abecedário.

As vitaminas que existem são:
- vitamina A
- complexo vitamínico B;C;D;E e K.

As vitaminas podem ser qualificadas quanto á sua dissolução:

-Vitaminas Hidrossolúveis- que se dissolvem na água, incluem a vitamina B, C e PP (B3).
-Vitaminas Lipossolúveis- que se dissolvem em lípidos, incluem a vitamina A, D, E e K.

Também podem ser qualificadas em relação á temperatura:

-Vitaminas Termoestáveis- que são estáveis ás variações de temperatura, incluem a vitamina B2 e DeE.
-Vitaminas Termolábeis- que são sensíveis á temperatura, incluem a vitamina A e BeC.

Carência das vitaminas:

Vitamina A- Causa xeroftalmia e atrasos no crescimento.
Vitamina B1- Causa beribéri, paralisia muscular.
Vitamina B2- Inflamação nos cantos da boca.
Vitamina B3 ou PP- Pelagra, pele vermelha, perturbações nervosas.
Vitamina B6- Fadiga; lesões; cutânea; vómitos e vertigens.
Vitamina B12- Anemia perniciosa.
Vitamina C- Escorbuto; os ossos ficam degradados; as gengivas sangram e os dentes caem.
Vitamina D- Raquitismo, deformações ósseas.
Vitamina E- Esterilidade e anemia.
Vitamina K- Hemorragias.

- A vitamina A é importantíssima para a regeneração dos tecidos.
- A vitamina B controla a utilização de proteínas, glúcidos e lípidos.